No Dia Internacional do Queijo, celebrado em 20 de janeiro, nada melhor do que aprender a harmonizar queijos icônicos como o Minas e o Canastra com vinhos que realçam seus sabores únicos. Segundo Thamirys Schneider, sommelière da Wine, a escolha do vinho deve considerar fatores como textura, intensidade e acidez do queijo. Abaixo, veja dicas práticas para criar combinações perfeitas:
Queijo Canastra: Tintos com corpo médio e acidez marcante
O Queijo Canastra, reconhecido por sua Indicação Geográfica Protegida, possui sabor intenso e levemente picante. Para harmonizar, escolha vinhos tintos com taninos macios e notas picantes, como o Esteban Martín Reserva D.O Cariñena Garnacha Cabernet Sauvignon 2020. Este blend espanhol equilibra a intensidade do queijo com sua estrutura robusta e notas de especiarias. Outra dica é combinar o Canastra com jamón serrano, que adiciona uma camada extra de complexidade à experiência.
Queijo Minas: Leveza e versatilidade
Com textura macia e sabor suave, o Queijo Minas combina perfeitamente com vinhos brancos leves ou espumantes. Se servido com goiabada ou mel, opte por vinhos doces, como os moscatéis ou brancos de colheita tardia. Já para versões puras ou grelhadas, vinhos brancos como o La Mora D.O.C. Maremma Toscana Vermentino 2023 são ideais. Este vinho italiano traz frescor e mineralidade, complementando a leveza do Minas.
Por que harmonizar queijos e vinhos?
A harmonização entre queijos e vinhos transforma a degustação em uma experiência sensorial única. A acidez e os aromas do vinho equilibram a gordura e o sal dos queijos, criando combinações que agradam o paladar. Seja você fã de queijos marcantes como o Canastra ou suaves como o Minas, há sempre um vinho ideal para tornar a ocasião ainda mais especial.
Explore essas dicas e celebre o Dia Internacional do Queijo com deliciosas combinações que unem o melhor da gastronomia brasileira e mundial.
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