O setor de laticínios no Brasil está investindo cada vez mais em higiene industrial, especialmente após casos de contaminação que levantaram preocupações quanto à segurança alimentar. De acordo com o Relatório Anual do Setor Alimentício de 2024 da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor movimentou R$ 170 bilhões no mesmo ano, mas enfrentou desafios com recalls devido a falhas sanitárias.
Episódios como os surtos de listeriose ocorridos em 2023 aumentaram a atenção para os processos de limpeza na produção de laticínios. Um levantamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) mostrou que 12% dos recalls de alimentos no país entre 2022 e 2024 envolveram produtos lácteos, muitos deles relacionados a resíduos em equipamentos industriais.
Em resposta, as empresas passaram a adotar protocolos mais rígidos de limpeza, utilizando ferramentas como escovas técnicas, desenvolvidas para alcançar superfícies complexas em tanques, tubulações e ordenhadeiras. “Uma higienização adequada é fundamental para a segurança alimentar no setor de laticínios”, afirma Jefferson Weinberger, consultor especializado. Escovas com cerdas de nylon e design específico ajudam a reduzir significativamente os riscos de contaminação cruzada.
Essas ferramentas são produzidas com materiais resistentes a produtos químicos e altas temperaturas, atendendo às exigências da Anvisa e ao Regulamento Europeu EC 1935/2004, que regulamenta materiais em contato com alimentos.
A demanda crescente por soluções de higiene impulsionou o mercado de equipamentos industriais. Segundo o Relatório do Mercado de Máquinas de 2024 da Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos (Abimaq), o mercado de ferramentas de limpeza cresceu 15% no mesmo ano, com destaque para o segmento alimentício.
Além disso, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento aumentou as auditorias em laticínios para garantir a conformidade com padrões internacionais. Com pressão global para manter a qualidade, o Brasil, que exportou US$ 1,2 bilhão em laticínios em 2024, enfrenta desafios para atender às exigências do mercado externo.
A utilização de ferramentas especializadas também traz benefícios econômicos. Um estudo da ABIA indica que a implementação de protocolos avançados pode reduzir em até 20% os custos com recalls e retrabalhos, proporcionando mais segurança e confiança aos consumidores.
A preocupação com a sustentabilidade é outra prioridade. Escovas duráveis, que substituem itens descartáveis, estão alinhadas com as metas de redução de resíduos da Agenda 2030 das Nações Unidas. Fabricantes estão investindo em materiais recicláveis e designs que prolongam a vida útil das ferramentas, reduzindo o impacto ambiental da indústria.
“A integração de tecnologias como sistemas automatizados de limpeza combinados com escovas técnicas é o futuro da higiene industrial, unindo eficiência, segurança e sustentabilidade no setor de laticínios”, destaca Jefferson Weinberger.
